好貨–日出原味乳酪蛋糕

能吃到這蛋糕，是一位弟兄付出給整個Family的恩典！而且，這原本是其他教區的姊妹要付出給他們弟兄之家的。

比其他乳酪蛋糕更細緻的口感，清爽但夠濃的乳酪香味，微甜適口而不膩的暢快美味，在我吃過的所有乳酪蛋糕中，排名大概可稱的上前兩名。我是很愛吃甜點的，不會特意去買，但若有的吃，細細品其美味或是痛快來上一頓，總是會出現的需要。

不過他們的包裝紙盒，卻是我所見過的紙盒中最具文采的，老闆或紙盒設計者的腹中顯然頗有文章。使用再製紙作的紙盒，僅僅用了藍色油墨完成全部圖案和文字；紙盒表面有一幅印的滿精緻的中世紀圖畫，側面是全部的說明文字，雖然不是很複雜的字句，但要在簡單字語裡面表達完整的理念、堅持、和全部的標示，就是文字創作裡一件滿難的雕工了。

他們的標題這麼寫：我們情願麻煩。
內容是：
原料是新鮮的，罐頭不用
乳酪是頂級的，次級不用
口味是大地的，化學不用
配方是健康的，油膩不用
包裝是環保的，堆砌不用
堅持是麻煩的
但堅持過後，擔心
就不用了

在營養標示下方，有一句有趣又自信的說明：
熱量已至最低，心中之暖流係幸福感所致，請安心享用。

他們還附了兩個杯墊，全是紙做的，還有以下文字：
上聯：重用為先
下聯：割下至上
左聯：杯墊兒沿虛線割下便是
右聯：保冰袋再重複使用才好

雖然有智財權的問題，但我覺得好句子是值得留下的，在部落格上寫下這些想法，也實在是覺得現在台灣多數年輕人的文字撰寫表達能力日漸低下，喇咧容易，佳句難尋，值得多多推廣。

第一名！！！

寫這個，不是因為我唸書唸到第一名！而且所謂的「第一名」，也隨著電視節目的廣泛濫用，成了一種彼此消遣的用詞。

過年前教會辦了一個尾牙，在天氣和全球經濟一樣冰的大環境裡做些鼓勵。當時「風尚人文」咖啡館，也辦了一個「每月佳句」的活動，請客人為自己想要鼓勵的人寫下一些句子，之後再選出每月的前幾名來，結果……

我寫給女王的那三句話，是一月份的第一名！

獎品：墾丁「春天農場」民宿免費住宿一晚！

中間還發生些有趣的事，因為前一段時間沒有特別去看這個獎項公佈，當女王接到「風尚人文」打電話來通知去領獎品時，我還以為是詐騙集團打來的，上網查了餐廳的電話後重新打去問才確認真有此事，世風日下，還是小心為上。去拿獎品時，他們用一個信封裝著，裡面有一張住宿招待卷，以及住宿的現金1200元，等於免費。雖然不多，但也真是一個很不錯的鼓勵了。

我已經很久沒有去想什麼是「第一名」的感覺了，這是過去的生命才會去追求的自我價值。所謂名次，通常是爭競之下的結果，就算是良性競爭，也是比出了高下。在聖經裡，自我成長的追求，學似基督及彼此相愛的最大戒命，又何來所謂第一第二呢？就是愛神吧！

我給我家女王寫了些什麼呢？

「謝謝妳，在我最不值的時候做我的女朋友；
謝謝妳，在我最低潮的時候鼓勵我；
謝謝妳，在我最貧窮的時候嫁給我。」

完整的內容我早忘了，在女王的逼問下，前面的句子我還是努力回想了幾天才重新寫出來，只是確實的完整度最多不過八成。女王聽到後是很感動，雖然這些也確實是我的真心話，但卻覺得這些字詞頗俗氣。看來外邦人，還是喜歡來點灑狗血的東西。

不是打廣告，但「風尚人文」確實是一家好餐廳，餐點算是平價餐廳中不錯的，服務生的服務態度雖然還不能說很一致，但有一定程度的訓練，值得一去再去。

Syphon咖啡壺的小小回憶

回顧一下之前寫的文章，關於咖啡的上一篇文章，已經是一年九個月前寫的了，不過當時沒在工作，靠著失業補助過日子，等研究所備取生放榜，雖然有些緊張，但日子還算是輕鬆！

那時玩Syphon不過四個多月，經驗還不夠，現在加一加也兩年過去，煮法和當時大有不同，女王也是個咖啡愛好者，和我一樣沒喝咖啡一天算作沒開始，她自己就有電動壺、摩卡壺和手沖杯。因為我每天固定要親手煮一壺，電動壺雖然方便，但卻因此成為第一個被打入冷宮的壺；摩卡壺因為使用上很方便，加上煮出來的咖啡濃度夠，可以加上奶泡及肉桂粉成為Cappuccino，反而變成我十分喜歡的一支壺。現在就差沒有長嘴壺，不然就可以玩玩手沖咖啡了。

隨著煮過的咖啡豆越來越多，時間上的控制和濾布的使用也比較能掌握了。之前喜歡比較濃烈的煮法，水非得要大滾了才要放上壺倒咖啡粉。現在為了更細緻些的味道，很久之前我就改為水開始冒出連續的小泡時，就放上壺了。這樣的水溫較低，咖啡煮好後入口不會太燙，而且更能回甘。

現在的煮法是這樣的：

一、下壺放熱水，點酒精燈開始加熱。

二、咖啡粉磨成比中等再粗一點。

三、水開始出現連續小氣泡後，放入上壺。

四、水完全上升到上壺後，倒入咖啡粉，計時六十秒。

五、攪拌棒在攪拌時，將浮在上層的粉由壺的外側往中心攪，同時由上往下壓，讓咖啡煮的更均勻。

六、六十秒後，拉出酒精燈，熄火。

七、等咖啡自然下降。

這兩年來的體會是，一杯咖啡好不好喝，在煮的過程和咖啡下降的最後瞬間就可以知道了。煮的過程如果上壺冒出大氣泡，表示火力太大使下壺的空氣大量衝出濾布，或是濾布沒有綁好，咖啡粉沒辦法被均勻煮過，使咖啡不是萃取不足味道偏淡，就是咖啡粉被燙壞而有苦味。而咖啡下降的最後瞬間，如果沒有在咖啡表面出現大量細緻的氣泡，表示咖啡豆不夠新鮮，或是水溫過高把咖啡煮壞。烹煮過程出現這些情況的，那杯咖啡就沒什麼好期待的了。

咖啡於我，已經從一杯飲料，變成一種生活，甚至是享受於烹煮咖啡的過程，享受那慢慢出現的香味和甘美。現在回老家看父母，早上總會親手為他們煮上一壺。我也是和女王發現和他們出門同遊時，他們看到星巴克或85度C時會往裡面鑽，才知道他們也喜歡來上一杯。看看網路上的討論區，一個Syphon壺，一百個人有一百種不同的煮法，試著找到自己喜歡的煮法、味道和節奏，那杯咖啡才是真正屬於自己，能和自己每天的生活合一的咖啡。

值得紀念的日子

今天，二零零九年二月十八日，我終於交出了畢業論文的初稿。

兩年前的這段時間，我還在星巴克及麥當勞裡和離散數學及資料結構等必考科目奮戰，每天九點到五點，桌上老是堆了一堆算過的廢紙，那時新竹市區星巴克的服務員已經認識我了，每週必報到兩次，有時還有試飲的免費咖啡，在複習的時間中，等待三月份的考試來臨。現在回想起來，星巴克的東西雖然貴，也不見得吃得飽，但這些錢，買的是服務、品質、更理想的態度和更舒適的環境，相較之下，是值得的。

當進入了碩二寒假，越來越多人跟我說「時間好快」，我想是的。二十二歲退伍後開始職場生活，超過六年才又重回學校，兩年的碩士生活，不過爾爾，何況至今只過了一年半？但這段時間的收獲，實在不是學歷的長進或「剛好」躲過了這波的經濟風暴，於我最重要的，是一個重新「Open Mind」的過程。原本只有專科畢業的我，研究所能給我在思考和研究能力上的刺激，超過起初的想像。雖然這也帶給我在經濟上頗重的壓力，但這兩年在能力上的自我投資，值得！

頭一次在農曆除夕夜和大年初一，窩在房間裡和兩台電腦奮戰著如何在最省電且最短的時間裡傳完大量資料；頭一次在年假尚未結束，就匆忙返回新竹以求能在較少打擾的環境裡完成全部實驗；甚至為了怕學校停電或網路年度維修，連電腦都抱回家。只要論文在一個月後順利完成投稿，修完這最後學期的一堂必修課，再寫出給學校留存的論文完稿，六月底，我將完成碩士學業，重返職場。

過去這段頗長的時間裡，雖然部落格裡沒有新文章，但還有知道這裡的人不時來看看，甚至有留言，我很感激。數個月來，我陸續看完了以賽亞書、耶利米書、耶利米哀歌，同時也持續看著後續的以西結書。等我有較長的時間，會再把這些靈修慢慢整理上來。